淄博拥有耕地16万公顷，农业生产区域分布特点明显，南部山区以林果业为主，北部平原以粮食和蔬菜为主，沿黄滩区以棉花和水产品为主。

　　按照全省优势农产品区域规划，淄博的优势农产品主要有：专用小麦、专用玉米、棉花、蔬菜、肉牛、肉羊和奶牛。

　　近年来，淄博以增加农民收入为核心，不断深化农业结构调整，全面提高农业综合生产能力，农业和农村经济全面、快速、持续发展。

　　农业结构不断优化升级。逐步形成了8大优势农产品、6大优势产业带和牧、菜、果三大优势产业。全市已建成生态农业基地100万亩、优质专用粮基地100万亩和优质蔬菜基地75万亩。在区域布局上，南部山区重点是苹果、葡萄、柿子、黄烟、桔梗和越夏菜，北部平原重点是优质专用粮、设施保护栽培、畜牧养殖、棉花、桑蚕、水产等，初步形成了十大农业特色区，实现了区域化布局、专业化生产、规模化经营的良好格局。

　　龙头企业带动能力不断增强。加快培植龙头企业，支持重点龙头企业增强带动能力，完善运行机制。目前，全市有国家级产业化龙头企业1个，省级龙头企业16个。

　　农产品质量不断提高。全市共引进、推广名优特稀新品种100余个，农产品优良品种率达到85%以上。已建成万亩无公害韭菜基地，5万亩无公害葡萄基地和10万亩无公害苹果基地，沂源县和临淄区分别被确定为全国无公害生产示范基地和蔬菜标准化示范区。已取得绿色食品认证品牌4个，无公害农产品认证品牌20多个。

　　2004年，淄博粮食总产116.34万吨，棉花总产2.82万吨，油料总产1.38万吨，蔬菜总产333.66万吨，水果总产52.76万吨，肉、蛋、奶产量分别达到15.53万吨，16.23万吨和10.44万吨。全年水产养殖面积6812公顷。