烟台拥有耕地46.2万公顷，农业历史悠久，资源丰富，是我国历史上重要的苹果、花生、水产品生产基地。

　　按照全省优势农产品区域规划，烟台的优势农产品主要有：专用小麦、专用玉米、花生、苹果、蔬菜、奶牛和水产品。

　　改革开放以来，现代农业在烟台市有了长足的发展。目前，烟台已成为全国最大的小麦、玉米育种基地，冬小麦单产创全国北方记录，夏玉米单产创世界记录；蔬菜出口量全国第一；是我国最大的红富士苹果生产基地，全国最大的酿酒葡萄、葡萄酒生产基地；是全国最大的龙口粉丝生产基地；建成了全国最大的无毒苗木繁育基地。

　　农业结构得到优化，产业优势和规模优势日益凸现。逐步实现了由单一的种植业向农林牧渔协调发展转变，由产量、数量型增长向质量、效益型增长转变，由内向型农业向外向型农业转变。培育了粮油、果品、蔬菜、畜牧、水产等五大支柱产业和蔬菜、苹果、大樱桃、葡萄、食用菌、种子、花卉等7大特色产品，全市400万亩果园、200万亩粮田、100万亩花生、100万亩蔬菜、100万亩花卉药材的种植业发展格局已经形成。

　　农业产业化经营向纵深推进。全市农业产业化经营组织已发展到2166个，年销售收入过500万元、1亿元、30亿元的龙头企业分别达到到920家、60家和3家，各类农民专业组织发展到2000多个。

　　科技创新推广转化能力提高。烟台选育的烟农系列小麦、烟富系列苹果、901海带、掖单系列玉米杂交种、丰抗系列大白菜等农业新品种都处于国内领先水平。农作物良种覆盖率达到97%以上，水果良种覆盖率达到100%。

　　农业标准化生产有了很大发展。先后制定了42种主要农产品无公害生产技术操作规程。规划建设了8个国家级农业标准化示范区、6个省级无公害农产品生产基地、12个市级无公害农产品生产示范基地和20个市级无公害畜禽生产示范基地。全市农业标准化生产基地发展到255万亩，有112个农产品通过了绿色食品认证，有305个产品通过了无公害农产品认证。烟台苹果、龙口粉丝、烟台葡萄酒被国家质检总局认定为原产地域保护产品。

　　到2004年，全市农林牧渔业总产值308.15亿元，粮食产量197.61万吨，油料产量44.89万吨，蔬菜产量279.87万吨，水果产量308.66万吨（其中苹果251.13万吨）。肉、蛋、奶产量分别达到31.17万吨、30.15万吨和20.22万吨。水产品总产量180.48万吨，其中海水产品177.87万吨、淡水产品2.61万吨。在海水产品中，捕捞94.77万吨，养殖83.11万吨。全市森林覆盖率达到31.8%。