莱芜拥有耕地7万公顷，土壤肥沃，气候适宜，古今向称“农业之盛区”。“莱芜”姜、“白皮”蒜、“鸡腿”葱被列为全国名贵产品。

　　按照全省优势农产品区域规划，莱芜的优势农产品主要有蔬菜和生猪。

　　“十五”以来，莱芜以结构调整为主线，强化基地建设，大力发展农业产业化、标准化，不断提高农业科技水平，全市农业和农村经济保持了持续、稳定、健康发展。

　　农业结构不断调整优化。在保持粮食生产安全的前提下，围绕把结构调优、质量调好、规模调大、竞争力调强、效益调高的目标，不断壮大姜、蒜、葱“三辣”主导产业，大力发展黄烟、中药材等新的优势产业。

　　农产品加工能力不断加强。围绕生姜、大蒜、蜜桃等系列产品开发，培植壮大龙头企业，发展农业产业化。全市形成了以农产品深加工企业和批发市场、农民购销大户为龙头的特色农业发展格局，实现了农业生产的良性循环。目前，已建起粮油、蔬菜、果品、肉蛋奶、蚕茧、食用菌等农产品加工企业1065家。其中省级农业“龙头”企业4家，区域性的龙头企业53家，获得自营出口权的24家。

　　农业标准化生产步伐加快。以抓好“山东出口农产品绿卡行动计划”为重点，推进农业生产源头的洁净化、生产与经营的标准化、质量安全监管的制度化，市场营销的现代化和经营品牌化。

　　2004年，莱芜农林牧渔业总产值30.68亿元。农作物总播种面积9.24万公顷。粮食总产量4.5万吨，油料总产量1.66万吨，棉花总产量305吨，蔬菜（含菜用瓜）总产量134.2万吨，水果总产9.34万吨。肉、蛋、奶产量分别为5.6万吨、3.6万吨、0.17万吨。水产品养殖面积为0.23万公顷，总产量0.82万吨。