金乡金谷　产于济宁金乡县。其粒浑圆，色泽金黄，质粘味香，营养丰富，储存数年米质不变，驰名全国。用其做出的稀饭，米汤粘凝透亮，米粒悬浮，清香甘甜，有热补润肠之功能，是谷中珍品，营养成分列全国四大名米之首。

　　泗水小杂豆　产于济宁泗水，主要有绿豆、豇豆、爬豆、小豆4种。大槐花、小槐花绿豆千粒重52.5克，籽粒富含淀粉，蛋白质含量22.1%以上，味道颇佳，也可做药用；豇豆千粒重150克，蛋白质含量高；爬豆千粒重52.5克，富含蛋白质、多种维生素，营养价值较高，可做点心、高级粉丝；红、青白小豆蛋白质、淀粉含量较高，是加工淀粉、粉丝的好原料。

　　鲁西黄牛　以役肉兼用而著称，主产于菏泽、济宁等地。其个大体壮，形体结构匀称，成年公牛平均体高148厘米，体重600多公斤；母牛平均体高125厘米，体重400公斤左右。最大挽力229.3公斤，一般为体重的60%。育肥膘牛皮薄骨细，产肉性能好。

　　小尾寒羊　主产于鲁西南地区。属肉裘兼用绵羊品种，尤以多胎、高产著称。是蒙古羊的派生种，四肢较小，尾成圆盘形，具有耐粗饲、抗病力强、生长发育快、成熟早、生产性能高等优点。通常年产两窝，产羔率平均为261%，且随胎次增加而提高，两胎以上母羊平均产羔率为258.71-366.67%。一对牙公羊40.48千克，净肉重33.47千克，屠宰率55.6%，净肉率45.9%。羔皮板薄、毛密、坚实、毛腹螺旋或波浪形弯曲。毛型分为"细毛型"和"粗毛型"。

　　金乡大蒜　产于金乡县，大蒜个大、皮白、辣味适中、营养丰富，具有高出一般大蒜几倍的药用价值。